Double ten day i miniformat

I kväll blev det dumplings! Vi har gjort egna tidigare. Men denna vända köpte vi frysta från Icas frysdisk. Riktigt smidigt och de är enkla att tillaga. En kartong innehåller 16 stycken och så ingår en syrlig sås. Vi kör soja till också. Nackdelen är förstås att de inte blir riiiiktigt lika goda som när man har egen fyllning men visst blir det väldigt gott ändå.

Dumplings ser ju lite bleka ut, så i dag skivade jag tunna morotsskivor och så stekte jag broccoli i rapsolja och pressad vitlök. Det blev smaskiga tillbehör.

Katterna serverades räkor. Dagen till ära, för ni har väl inte missat att det är Taiwans nationaldag i dag?

"Double ten day" är en dag vi kommer ha som tradition att fira. Antagligen lite större från nästa år … och mysigare när vi är tre, förstås! Jag försökte för övrigt hitta röda ljus och röda servetter. Blått och vitt var lätt att hitta. Men vad gäller rött gick jag bet. Den säsongen är ju liksom lite längre fram … så när julen väl kommer får vi väl passa på att köpa på oss lite detaljer till "Double ten day" också.

Dags för dumplings

Vilken succé! I dag gjorde vi för första gången i våra liv dumplings för att fira tre månader i Taiwankön och det blev så vansinnigt gott. Det gick fortare än vi trodde att förbereda och tillaga. Det tog uppskattningsvis en och en halvtimme. Vi kommer nog att göra detta någon mer helg eller så. Det är ju lite pyssligt, men så trevligt pillergöra.

Till att börja med gjorde vi en deg:

4,5 dl vetemjöl

3,5 dl hett vatten
Det knådade jag ordenligt. Först var det sjukt kletigt, men skam den som ger sig. Det blev en bra deg som sedan fick ligga under en fuktig handduk i 30 minuter.

Under de 30 minuterna gjorde vi i ordning, hackade ingrendienserna väldigt smått och tillagade för att sedan lägga upp i skålar.
Dumpling ett: squash, champinjoner, vitlök
Dumpling två: quornfärs, piri piri, vitkål
Dumpling tre (som vi hoppade över att göra denna vända): broccoli och ingefära

Sedan var det bara att dela upp degen i drygt 32 bitar som i sin tur kavlades ut till tunna rundlar. Här behövdes det en del mjöl för att det inte skulle kleta totalt. Efter utkavlingen fyllde vi dessa med lagom, inte för mycket, av den röra vi ville ha och knep ihop.

Eftersom ångkokningen tar lite tid, lite mer än tio minuter per omgång, valde vi att också steka några i olja så det liksom blev friterat. Bådadera blev riktigt gott! Tänk på att det är lite lurigt att lirka loss dumplingarna, för oss fastnade några stycken i silen vid ångkokningen, men bara man är försiktig går de att få loss - och viktigast av allt: ÄTA.

Tillbehör: Soja, eventuellt med lite finhackad chili.

Efterrätt? Det blev lite mer skandinaviskt än asiatiskt. Semla.